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金微克米糕八寶飯防腐保軟技術(shù)

金微克米糕八寶飯防腐保軟技術(shù)

本技術(shù)采用包埋和緩釋技術(shù),依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)可的安全型生物保鮮劑作為主劑,復(fù)配還原劑、乳化劑,抗氧化劑,螯合劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份,經(jīng)過特殊工藝,科學(xué)配方,精制而成。本產(chǎn)品具有破壞微生物的細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,使細(xì)胞內(nèi)蛋白變性,破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。

詳細(xì)介紹
米糕八寶飯|防腐保鮮方案
2017版生物型米糕|八寶飯|保鮮|保軟技術(shù)

本品采用包埋和緩釋技術(shù),依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)可的安全型生物保鮮劑作為主劑,復(fù)配還原劑、乳化劑,抗氧化劑,螯合劑,等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份,經(jīng)過特殊工藝,科學(xué)配方,精制而成。本產(chǎn)品具有破壞微生物的細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,使細(xì)胞內(nèi)蛋白變性,破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經(jīng)廣大廠商使用證明,是一種安全系數(shù)高,使用成本實(shí)惠的新型生物鮮切粉保鮮技術(shù)。


二、套餐系列加工工藝

一)、消毒殺菌:配制80-100PPM消毒液對環(huán)境、器具、操作人進(jìn)行消毒殺菌

二)、工序添加方式:

原料----除雜---浸泡(消毒預(yù)處理)--磨粉揉粉配料(防腐保鮮劑0.8-1.2保軟2.8 -3.0‰----蒸粉-(發(fā)酵米糕,需提前發(fā)酵30分鐘)-- ---包裝 ----殺菌 ---檢測----出廠

建議配方()

  (1)甜米糕:糯米40、白糖或飴糖20、水40。

  (2)蘿卜米糕:晚秈米29、水30、白蘿卜40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。

  (3)發(fā)酵米糕:晚秈米25、水30、水麥面粉25、紅糖或飴糖19.3、膨松劑0.7。

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