湖北日報訊 （記者郭習松、通訊員張海斌）高溫消毒，再進行真空包裝，味道就會“變柴”。這一困擾食品企業的難題有望得到解決。昨日，在光谷威蒙環保科技公司舉行的全國低壓電解式臭氧食品工業中應用研討會現場，記者看到一盤經過高濃度臭氧水清洗過的水果，表皮細菌經檢測已消殺殆盡。“引入該技術，各類食品中的防腐劑有望少用或不用。”研討會上，我國電解式高濃度臭氧技術發明人、威蒙科技首席專家周元全教授介紹，作為一種強氧化劑，臭氧具有殺菌、消毒、脫色、除臭等作用，該項技術在食品工業中應用將填補全球同行業空白。

中國食品學會食品機械分會副理事長黃壽恩博士告訴記者稱，到目前為止，低壓電解式臭氧發生技術在歐美國家依然停留在實驗室階段，但目前威蒙科技公司已經把臭氧濃度、純度做到世界前列，而且能夠大規模工業化使用。“僅食品應用板塊，今年有望做到1000萬元規模。”威蒙科技董事長涂曉波表示，目前，公司已擁有“復極式高級催化氧化電極”、“高濃度臭氧制備技術”等兩項中國首創的工業化制備技術，公司自主研制的高濃度臭氧水/氣機等產品市場前景值得期待。

活動現場，國內排名靠前的一家湖南檳榔制造商負責人告訴記者，上述“光谷造”可讓自己的公司一年減少近億元的成本，“之前，每噸檳榔保鮮成本是2000元；臭氧的使用成本幾乎忽略不計。”

據了解，除了食品領域，臭氧還可廣泛應用于醫療衛生、食品加工、污水處理、生態農業等領域。就在不久前，這家光谷企業已研制出“高濃度臭氧水車”產品，可用于現場消毒、殺菌、除臭等城鄉衛生管理領域，已在我省宜昌等市試點應用。